Съвети за поддръжка на гювечета

1. Новозакупеният глинен съд трябва да се третира, като например да се свари с оризова вода, за да се предотврати спукването на глинения съд по време на употреба.
2. Когато използвате глинения съд за първи път, трябва да използвате малка четка, за да изчеткате множеството малки пясъчни частици по вътрешната стена на глинения съд, за да предотвратите попадането на пясъчните частици в храната.
3. Новозакупените глинени съдове често протичат, защото има много пясъчни дупки. Когато използвате нова тенджера за първи път, най-добре е да направите супа с фиде или каша. След ядене не мийте тенджерата с четка, а я сложете до печката да се пече, за да изсъхне тестото в тенджерата и да запуши малките пясъчни дупчици по стената на тенджерата и след това я измийте. По този начин глиненият съд няма да протече.
4. Не го охлаждайте бързо при готвене. Ако трябва да добавите вода, трябва да добавите и гореща вода, за да избегнете студени и горещи удари и да намалите експлоатационния му живот.
5. Работете с него внимателно, не го „удряйте силно“, все пак това е местен продукт и неравностите ще го направят „напълно счупен“.
Глиненият съд е керамичен продукт, който може да запази по-добре цвета, аромата и вкуса на храната. Много хора обичат да го използват за приготвяне на супа и задушаване на месо. Въпреки това Джан Кан, старши инженер в Националния ежедневен център за проверка на качеството на керамиката, смята, че ако методът на употреба е неправилен, гювечът лесно се поврежда и дори е предразположен към инциденти. Ето защо, когато използвате гювеч, трябва да обърнете внимание на следните точки:
Първо, порцелановата глазура на гювеча съдържа малко олово, така че е най-добре новозакупеният гювеч да се накисне и свари първо в 4% оцетна вода, за да се отстранят повечето от вредните вещества. Не е подходящо да съхранявате вино, оцет, кисели напитки и храни, ако вътрешната стена на гювеча е оцветена.
Второ, преди да използвате нов гювеч, най-добре е да го сварите с оризова вода, за да могат да се блокират малките дупчици на гювеча, за да се предотврати просмукването на вода и да се удължи експлоатационният живот. Преди всяка употреба водата извън тенджерата трябва да се избърше на сухо. Ако установите, че водата е по-малко по време на готвене, трябва да добавите малко топла вода навреме. Супата в тенджерата не трябва да прелива или да прегаря. Най-табуто при гювечетата е да се готви на сухо празна тенджера и не бива да се слага внезапно студена тенджера на силен огън, за да не се пръсне гювечът.
Трето, гювечите не са подходящи за готвене и варене на лепкави храни.
Четвърто, топлината при използване на гювеч е различна от тази при използването на други видове тенджери. Най-общо казано, температурата на готвене на желязна тенджера е висока температура, ниска топлина и висока температура, докато температурата на готвене на глинен съд е първо ниска топлина, след това висока температура и накрая ниска топлина, след като супата заври. След готвене глиненият съд трябва да се постави върху суха дървена дъска или сламена рогозка и никога върху плочки или циментов под, в противен случай глиненият съд ще се напука при внезапно охлаждане, което лесно може да изгори хората.